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芝麻油和黑芝麻油的分类 芝麻油和黑芝麻油区别是什么

时间:2022-06-12 浏览量:0次

芝麻油和黑芝麻油的分类

一、芝麻油

1、香油,具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其他各种食用植物油,故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。

2、普通芝麻油,香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

二、黑麻油的分类

1、黑麻混合油:黑芝麻油和其他食用油的混合油,在超市里面较常见,价格比较便宜。

2、芝麻香油:黑芝麻和白芝麻的混合油,在超市常见,用来凉拌提香,如果用来炒菜就容易出现上火,像口腔溃疡、牙龈肿痛、痔疮加重等。

3、纯黑芝麻:全部是用黑芝麻压榨而成,色深而香醇,价格比较贵

芝麻油和黑芝麻油区别是什么

从营养学角度来说,两者的营养价值是差不多的。如果非要说出点什么区别,那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点,更适合养血补肝,而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤的功效更好一点。

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